Kartoffel-Schinken-Gratin

Name: Kartoffel-Schinken-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 400 g Bauernschinken, in ca. 0.5cm dicken Tranchen, in Dreiecken; 1 kg Gschwellti (fest kochende Sorte), geschält, in Scheiben; 4 rotschalige Äpfel (z.B. roter Boskop, Idared), entkernt, halbiert, in Schnitzen; 2 dl Fleischbouillon; 3.6 dl Saucen-Halbrahm; 3 EL grobkörniger Senf; 1 EL Akazienhonig; Pfeffer aus der Mühle; ca. 1 EL Butter, flüssig

Kartoffel-Schinken-Gratin - ein währschaftes Essen, auch für kalte Tage

Zutaten

Anzahl Personen

400 g	Bauernschinken, in ca. 0.5cm dicken Tranchen, in Dreiecken
1 kg	Gschwellti (fest kochende Sorte), geschält, in Scheiben
4	rotschalige Äpfel (z.B. roter Boskop, Idared), entkernt, halbiert, in Schnitzen
Guss
2 dl	Fleischbouillon
3.6 dl	Saucen-Halbrahm
3 EL	grobkörniger Senf
1 EL	Akazienhonig
	Pfeffer aus der Mühle
ca. 1 EL	Butter, flüssig

Und so wirds gemacht:

2/3 des Schinkens in die vorbereitete Form geben. Kartoffeln, Äpfel und restlichen Schinken ziegelartig einschichten.
Für den Guss alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, über den Gratin giessen. Butter darüber träufeln.

Zusatzinformationen

Form: für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Gratinieren: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

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