Marokkanisches Fladenbrot mit Hummus

Name: Marokkanisches Fladenbrot mit Hummus
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 250 g glutenfreies Mehl (z. B. Schär Brot-Mix B); 0.25 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt; 0.5 TL Salz; 0.5 EL Koriander, fein geschnitten; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 roter Peperoncino, entkernt, gehackt; 1.5 dl Wasser; 1 EL Olivenöl; Olivenöl zum Braten; 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g), abgespült, abgetropft; 1 dl Wasser; 1 Bio-Zitrone, nur Saft; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz

Ein glutenfreier Genuss dieses Marokkanische Fladenbrot! Zusammen mit Hummus fühlt man sich wie in 1001 Nacht!

Zutaten

Anzahl Personen

250 g	glutenfreies Mehl (z. B. Schär Brot-Mix B)
0.25 Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
0.5 TL	Salz
0.5 EL	Koriander, fein geschnitten
0.5 TL	Korianderpulver
0.5 TL	Kreuzkümmel
1	roter Peperoncino, entkernt, gehackt
1.5 dl	Wasser
1 EL	Olivenöl
	Olivenöl zum Braten
Hummus
1 Dose	Kichererbsen (ca. 250 g), abgespült, abgetropft
1 dl	Wasser
1	Bio-Zitrone, nur Saft
2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Mehl und alle Zutaten bis und mit Peperoncino in einer Schüssel mischen.
Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig zu 6 gleich grossen Kugeln formen, auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze Fladen portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Kichererbsen mit allen restlichen Zutaten fein pürieren. Zum Fladenbrot servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

387

11g

66g

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