Carpaccio di Lardo di Colonnata
Im Fokus: Lardo di Colonnata ist der Rückenspeck vom Landschwein, der in Trögen aus Carrara-Marmor reift.
Und so wirds gemacht:
- Lardo und Nüsslisalat auf Teller verteilen. Zitronenschale und -saft darauf verteilen, würzen, Öl darüberträufeln.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: geröstetes Brot.
- Hinweis: Lardo di Colonnata ist in grösseren Coop Supermärkten oder in italienischen Spezialitätenläden erhältlich.
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