Fenchel-Fisch-Salat

Name: Fenchel-Fisch-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 TL Kräutersenf; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; glattblättrige Petersilie, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel); Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 500 g Fenchel, längs halbiert, in ca. 5mm breiten Streifen; 400 g kleine fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm breiten Schnitzen; 0.25 TL Salz; 400 g Zanderfilets oder Pangasiusfilets, in ca. 2cm grossen Würfeln; 0.25 TL Salz; 1 EL Anis, geröstet, nach Belieben

Fenchel-Fisch-Salat - dank Dampfgarer rasch zubereitet und sehr bekömmlich

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
2 TL	Kräutersenf
3 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
	glattblättrige Petersilie, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Salat
500 g	Fenchel, längs halbiert, in ca. 5mm breiten Streifen
400 g	kleine fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm breiten Schnitzen
0.25 TL	Salz
400 g	Zanderfilets oder Pangasiusfilets, in ca. 2cm grossen Würfeln
0.25 TL	Salz
1 EL	Anis, geröstet, nach Belieben

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer weiten Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Fenchel und Kartoffeln salzen, in eine gelochte Schale legen. Bei 100 Grad auf Stufe «Gemüse» ca. 5 Min. garen, ca. 5 Min. im geschlossenen Gerät stehen lassen.
Fisch salzen, in eine gelochte Schale geben, alles ca. 3 Min. bei 85 Grad auf Stufe «Fisch» fertiggaren.
Herausnehmen, Gemüse mit der Sauce mischen, Fisch sorgfältig daruntermischen, Anis darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

290

10g

24g

25g

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