Forelle mit Rahmspinat

Und so wirds gemacht:

• Zwiebeln fein hacken, mit dem Spinat im warmen Öl ca. 8 Min. dämpfen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Saucen-Halbrahm dazugiessen, würzen.
• Fischfilets evtl. entgräten, in eine gefettete, ofenfeste Form legen, mit Öl bestreichen, würzen.
• Die Mandelblättchen darüberstreuen. Gratinieren: ca. 6 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Ergänzen mit: 600 g Salzkartoffeln.