Frühlingslamm

Und so wirds gemacht:

• Senf, Aceto, Öl, Bouillon und Bärlauchblätter pürieren, Sauce würzen.
• Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
• Salat mit 0.75 der Bärlauchsauce mischen, Fleisch in Tranchen schneiden, mit der restlichen Sauce anrichten.