Kräuter-Spinatsuppe

Und so wirds gemacht:

• Zwiebeln und Kartoffeln in Stücke schneiden, im warmen Öl andämpfen.
• Bouillon und Mandelmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Spinat und Petersilie zur Suppe geben, pürieren, würzen.
• Mandeln und Oliven grob hacken, im heissen Öl ca. 5 Min. braten, über die Suppe streuen.