Crostini al pomodoro

Auf die Schnelle etwas Kleines, das von Sommer und Sonne und Mittelmeer träumen lässt: Crostini mit einer feinen Tomatenpaste kommen immer an.

Zutaten

Anzahl Personen

1 Päckli	Pomodori marinati (200 g), abgetropft, Öl aufgefangen.
	Tomaten fein hacken,
2 EL	Pinienkerne, geröstet, fein gehackt,
2 EL	geriebener Parmesan und
2 EL	Basilikum, in feinen Streifen, darunter mischen,
	Tomatenpaste mit
wenig	Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
0.5	Baguette, schräg in ca. 1 1/2 cm dicken Scheiben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit
2 EL	des aufgefangenen Öl s beträufeln.

Rösten: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 250° C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Tomatenpaste darauf verteilen.

Nährwert pro Person:

kcal

126