Frühlingsspinat-Suppe

Name: Frühlingsspinat-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe, Vorspeise
Ingredients: 3 EL helle Sojasauce; wenig Pfeffer aus der Mühle; 200 g Tofu, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln; 1 EL Öl; 1 Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt; 200 g Jungspinat, die Hälfte beiseite gestellt, Rest in breiten Streifen; 8 dl Hühnerbouillon; 1 EL helle Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 roter Chili, in Ringen, entkernt; Öl zum Rührbraten

Viel Geschmack und wenige Kalorien: Tofuwürfel in einer Hühnerbouillon mit frischem Gemüse.

Zutaten

Anzahl Personen

Tofu
3 EL	helle Sojasauce
wenig	Pfeffer aus der Mühle
200 g	Tofu, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
Suppe
1 EL	Öl
1	Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt
200 g	Jungspinat, die Hälfte beiseite gestellt, Rest in breiten Streifen
8 dl	Hühnerbouillon
1 EL	helle Sojasauce
1 EL	Limettensaft
1	roter Chili, in Ringen, entkernt
	Öl zum Rührbraten

Und so wirds gemacht:

Sojasauce und Pfeffer gut verrühren,Tofu daruntermischen, zugedeckt ca. 1 Std. marinieren.
Öl warm werden lassen. Bundzwiebel andämpfen. Spinatstreifen beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Sojasauce, Limettensaft und Chili beigeben.
Tofu auf Haushaltpapier abtropfen. Öl im Wok oder einer Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun rührbraten. Mit dem beiseite gestellten Spinat in vorgewärmte Suppentassen verteilen, Suppe darübergiessen.

Nährwert pro Portion:

kcal

155

10g

11g

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