Grillierter Caesar Salad

Name: Grillierter Caesar Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL scharfer Senf; 3 EL Weissweinessig; 3 EL Olivenöl; 2 EL Wasser; 200 g Crème fraîche; 1 TL Worcestershire-Sauce; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Dose Sardellenfilets (ca. 25 g), kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt; Salz, nach Bedarf; 2 Pouletbrüstli (je ca. 160 g); 0.5 TL Salz; 8 Tranchen Bratspeck; 6 Mini-Lattiche, halbiert; 2 EL Olivenöl; 300 g Brot (z. B. Silserkranz), in Scheiben; 110 g Hobelkäserollen

Dieser grillierte Caesar-Salad hat es in sich.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	scharfer Senf
3 EL	Weissweinessig
3 EL	Olivenöl
2 EL	Wasser
200 g	Crème fraîche
1 TL	Worcestershire-Sauce
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Dose	Sardellenfilets (ca. 25 g), kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt
	Salz, nach Bedarf
2	Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
0.5 TL	Salz
8 Tranchen	Bratspeck
6	Mini-Lattiche, halbiert
2 EL	Olivenöl
300 g	Brot (z. B. Silserkranz), in Scheiben
110 g	Hobelkäserollen

Und so wirds gemacht:

Senf und alle Zutaten bis und mit Sardellen gut verrühren, salzen, beiseite stellen.
Pouletbrüstli salzen, mit dem Speck umwickeln. Lattich mit dem Öl bestreichen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Poulet über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 8 Min. grillieren, dabei 2–3-mal wenden. Brot und Lattich ca. 2 Min. mitgrillieren.
Lattich und Käse auf einer Platte anrichten. Pouletbrüstli aufschneiden, darauf verteilen. Sauce dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

803

52g

37g

42g

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