Blech-Omelette

Blech-Omelette

Blech-Omelette (einfach zuzubereiten) - mit Lattich-/Pancetta-/Käsebelag: mmh!

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Ziehen lassen: ca. 30 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
  • Die Hälfte des Milchwassers dazugiessen, glatt rühren. Eier, Eigelbe und restliches Milchwasser beigeben, zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.
  • Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, unter den Teig ziehen, Oregano sorgfältig darunter mischen,Teig in das vorbereitete Blech giessen.

    15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens (siehe Hinweis). Herausnehmen. Temperatur auf 250 Grad erhöhen.

  • Alle Zutaten bis und mit Kräuter auf der Blech-Omelette verteilen, würzen.

    ca. 5 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

Nährwert pro Person:
kcal
604
F
35g
Kh
41g
E
30g

Zusatzinformationen

  • Tipp: statt Pancetta Rohschinken verwenden.
  • Hinweis: bei einem grösseren Backblech verkürzt sich die Vorbackzeit um ca. 5 Min.

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