Wasabisuppe mit Erdbeerschaum

Name: Wasabisuppe mit Erdbeerschaum
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 500 g tiefgekühlte Erbsli; 8 dl Gemüsebouillon; 2 TL Wasabi-Paste; Salz, nach Bedarf; wenig Pfeffer; 0.5 dl Rahm, flaumig geschlagen; 60 g Erdbeeren, fein püriert; 1 Prise Salz

Wasabi hat eine gesundheitsförderne Wirkung und schmeckt als Suppe mit Erdbeerschaum.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Butter
1	Zwiebel, fein gehackt
500 g	tiefgekühlte Erbsli
8 dl	Gemüsebouillon
2 TL	Wasabi-Paste
	Salz, nach Bedarf
wenig	Pfeffer
0.5 dl	Rahm, flaumig geschlagen
60 g	Erdbeeren, fein püriert
1 Prise	Salz

Und so wirds gemacht:

Butter warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Erbsli ca. 2 Min. mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Suppe fein pürieren, Wasabipaste darunterrühren, würzen.
Rahm mit dem Erdbeerpüree sorgfältig mischen, salzen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

195

20g

Zusatzinformationen

Servieren: Suppe in tiefe Teller verteilen, mit je einem Esslöffel Erdbeerschaum garnieren.
Dazu passt: Grissini.

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