Lammracks mit Rhabarber
Ein praktisches Ostermenu: Lammracks mit Melasse bestreichen und im Ofen gleichzeitig mit Rhabarber und roten Zwiebeln braten.
Und so wirds gemacht:
- Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Melasse bestreichen.
Rhabarber und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen.
Braten im Ofen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
- Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse anrichten, Pistazien darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Polenta.
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