Lammracks mit Rhabarber

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen Ofens. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Melasse bestreichen.
• Rhabarber in ca. 3 cm grosse Stücke, Zwiebeln in Schnitze schneiden, mit Melasse, Öl, Sambal Oelek und Salz mischen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen.
• Braten: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens.
• Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse anrichten, Pistazien grob hacken, darüberstreuen.