Sugo al pomodoro

Name: Sugo al pomodoro
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 150 g Rüebli , fein gerieben; 1 kg Tomaten , in ca. 1 cm; 3 EL Rotwein (z. B. Chianti); 1.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle , nach Bedarf

Mischt man der klassischen italienischen Tomatensauce zusätzlich geriebene Rüebli bei, wird der Sugo besonders aromatisch.

Vor- und Zubereiten: 1 h
Nährwerte pro dl: 43 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Rüebli, fein gerieben: NaN g

Tomaten, in ca. 1 cm: NaN kg
Rotwein (z. B. Chianti): NaN EL

Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle , nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Rüebli, fein gerieben
NaN g
Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Rüebli ca. 3 Min. mitdämpfen.
Tomaten, in ca. 1 cm
NaN kg
Rotwein (z. B. Chianti)
NaN EL
Tomaten und Wein beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Min. köcheln.
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle , nach Bedarf

Sauce durchs Passe-vite treiben, in die Pfanne zurückgiessen. Nur noch heiss werden lassen, würzen.

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Hinweise

Hinweis: die Sauce lässt sich tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate.

Tipp: Gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Salbei und Thymian) unter die fertige Sauce mischen.

Nährwerte

pro dl

Energie: 43 kcal
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 2 g

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