Cervelat-Kranz

Name: Cervelat-Kranz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 40 g Butter, weich; 1 EL Senf; 1 Krustenkranz (ca. 300 g), quer halbiert; 4 Essiggurken, längs in Scheiben; 1 kleine Zwiebel, in feinen Ringen (siehe «Gewusst wie»); 1 Ei; 3 EL Mehl; 80 g geriebener Gruyère oder Emmentaler; 0.5 Bund Schnittlauch, fein geschnitten; wenig Pfeffer; 3 Cervelats, geschält, längs in je 4 Scheiben geschnitten

Cervelat-Kranz - kein Kranz aus Lorbeer, aber doch für Champions!

Zutaten

Anzahl Personen

40 g	Butter, weich
1 EL	Senf
1	Krustenkranz (ca. 300 g), quer halbiert
4	Essiggurken, längs in Scheiben
1	kleine Zwiebel, in feinen Ringen (siehe «Gewusst wie»)
1	Ei
3 EL	Mehl
80 g	geriebener Gruyère oder Emmentaler
0.5 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
wenig	Pfeffer
3	Cervelats, geschält, längs in je 4 Scheiben geschnitten

Und so wirds gemacht:

Butter mit Senf mischen, Brot damit bestreichen. Brotboden mit Essiggurken und Zwiebelringen belegen.
Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Mehl, Käse und Schnittlauch in einem tiefen Teller mischen, würzen. Cervelatscheiben im Ei, dann in der Käsepanade wenden, Panade gut andrücken.
Cervelats portionenweise in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, sofort in den Krustenkranz geben, Brotdeckel darauflegen und servieren.

Nährwert pro Portion (1/6):

kcal

397

23g

31g

17g

Zusatzinformationen

Gewusst wie: Feine Zwiebelringe schneidet man am schnellsten und einfachsten mit dem Blitz-Höbeli. Den Krautansatz stehen lassen, denn zum Hobeln kann man die Zwiebel gut daran festhalten.

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