Rindshohrücken in Bier-Pfeffer-Marinade

Und so wirds gemacht:

• Öl, Bier und Pfeffer verrühren.

• Rindshohrücken mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. marinieren.

  Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen.

  Rindshohrücken würzen, ca. 25 Min. bei mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (200 Grad) grillieren, die Kerntemperatur sollte ca. 55 Grad betragen (siehe Bestell Tipp). Von Zeit zu Zeit wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.

• Butter, Zitronenschale und -saft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Butter heller ist. Pfefferminze, Salz und Pfeffer darunterrühren. Butter auf eine Klarsichtfolie geben, zu einer Rolle formen, ca. 30 Min. kühl stellen.