Knoblauchsuppe

Name: Knoblauchsuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe, Vorspeise
Ingredients: 1 EL Butter; 150 g Schalotten, grob gehackt; 2 geräucherte Knoblauche (Fine Food, siehe Hinweis), geschält, 2 Zehen in Scheibchen, beiseite gestellt, Rest grob gehackt; 2 EL Mehl; 6 dl Wasser; 2.5 dl Halbrahm, flaumig geschlagen; 1 TL Salz; 2 EL Mandelstifte

Da bleiben sogar Vampire zum Essen: Knoblauchsuppe mit Mandeln und Schalotten.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Butter
150 g	Schalotten, grob gehackt
2	geräucherte Knoblauche (Fine Food, siehe Hinweis), geschält, 2 Zehen in Scheibchen, beiseite gestellt, Rest grob gehackt
2 EL	Mehl
6 dl	Wasser
2.5 dl	Halbrahm, flaumig geschlagen
1 TL	Salz
2 EL	Mandelstifte

Und so wirds gemacht:

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten und Knoblauche ca. 5 Min. andämpfen. Mehl beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, pürieren, durch ein Sieb streichen. Rahm beigeben, Suppe nur noch heiss werden lassen, würzen.
Mandelstifte und beiseite gestellte Knoblauchscheibchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Nährwert pro Portion:

kcal

299

23g

18g

Zusatzinformationen

Servieren: Suppe in vorgewärmte Schälchen verteilen, mit Mandelstiften und Knoblauchscheibchen garnieren.
Hinweis: Geräucherter Knoblauch ist in grösseren Coop Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich.

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