Crevetten-Toast

Name: Crevetten-Toast
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 frisches Eigelb; 2 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 dl nicht kaltgepresstes Rapsöl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Ketchup; 2 EL Dill, fein geschnitten; 200 g Cocktailcrevetten (MSC); 4 Scheiben Toastbrot, getoastet; 50 g Wildlachsrogen (MSC, Fine Food), nach Belieben; 0.5 Zitrone, in Schnitzen

Dieser Toast passt sehr gut zum Mittsommerfest.

Zutaten

Anzahl Personen

1	frisches Eigelb
2 TL	Senf
1 TL	Zitronensaft
1 dl	nicht kaltgepresstes Rapsöl
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Ketchup
2 EL	Dill, fein geschnitten
200 g	Cocktailcrevetten (MSC)
4	Scheiben Toastbrot, getoastet
50 g	Wildlachsrogen (MSC, Fine Food), nach Belieben
0.5	Zitrone, in Schnitzen

Und so wirds gemacht:

Mayonnaise: Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit den Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, würzen.
Ketchup und Dill darunterrühren, Crevetten beigeben, mischen, auf die Toasts verteilen. Lachs-Rogen darauf anrichten, mit Zitrone garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

394

29g

15g

18g

Zusatzinformationen

Tipp: Statt getoastetes Toastbrot Knäckebrot verwenden.

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