Grilliertes Auberginenbrot

Grilliertes Auberginenbrot

Das Aroma von Italienferien auf einer knusprigen Brotscheibe. Auberginen, Cherry-Tomaten, Mozzarella und ein würziges Spinat-Pesto.

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Grillieren: ca. 6 Min.
vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Knoblauch schälen, mit dem Spinat und dem Öl pürieren, salzen.
  • Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten an die Spiesse stecken, beides mit Öl bestreichen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginen offen bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Tomatenspiesse und Brotscheiben ca. 1 Min. mitgrillieren.
  • Auberginen auf die Brotscheiben verteilen. Mozzarella etwas zerzupfen, darauflegen. Tomaten vom Spiess auf die Brote geben, würzen. Spinatöl darüberträufeln.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
414
F
35g
Kh
14g
E
8g

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