Pasta mit Cima di rapa

Pasta mit Cima di rapa

Cima di rapa - Stengelkohl mit Teigwaren, eine Spezialität aus Süditalien!

vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Cima di rapa, grosse zähe Blätter und Strunk wegschneiden. Restliche Blätter in breite Streifen, dicke Stängel längs halbieren, dann in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe in warmen Öl andämpfen, Stängelstücke und Thymianblättchen ca. 5. Min. mitdämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, Stängel offen knapp weich köcheln, Blätter beigeben, ca. 3 Min. weiterköcheln. Von der Zitrone abgeriebene Schale und Saft beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Teigwaren in Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Cima di rapa mischen, anrichten. Parmesan darauf verteilen.
Nährwert pro Portion:
kcal
488
F
11g
Kh
77g
E
19g

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