Peperonata

Name: Peperonata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Schalotte, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 rote Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 grüne Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 gelbe Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 orange Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 Cecei (siehe Hinweis), mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 150g); 1 Tomate, geschält, entkernt, in Würfeli; 1 TL Thymianblätter, gehackt; 1 TL Oreganoblättchen, gehackt; 1 TL glattblättrige Petersilie, fein gehackt; 2 EL Aceto balsamico; 1 TL Basilikumblätter, fein geschnitten; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Peperonata (einfach zuzubereiten) - eine Farbsinfonie, die auch lauwarm oder kalt mundet!

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	rote Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
1	grüne Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
1	gelbe Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
1	orange Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
1	Cecei (siehe Hinweis), mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 150g)
1	Tomate, geschält, entkernt, in Würfeli
1 TL	Thymianblätter, gehackt
1 TL	Oreganoblättchen, gehackt
1 TL	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
2 EL	Aceto balsamico
1 TL	Basilikumblätter, fein geschnitten
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andämpfen.
Peperoni und alle Zutaten bis und mit Petersilie beigeben, offen bei kleiner Hitze ca. 30 Min. weich köcheln.
Aceto und Basilikum beigeben, Peperonata würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

109

Zusatzinformationen

Hinweis: Cecei sind ungarische Peperoni. Sie sind hellgelb, süsslich mild im Geschmack und werden wie andere Peperoni verwendet.
Tipp: Peperonata schmeckt auch lauwarm oder kalt ausgezeichnet.

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