Peperonata

Name: Peperonata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Schalotte , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , fein gehackt; 1 rote Peperoni , mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 grüne Peperoni , mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 gelbe Peperoni , mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 orange Peperoni , mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken; 1 Cecei (siehe Hinweis), mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 150g); 1 Tomate , geschält, entkernt, in Würfeli; 1 TL Thymianblätter , gehackt; 1 TL Oreganoblättchen , gehackt; 1 TL glattblättrige Petersilie , fein gehackt; 2 EL Aceto balsamico; 1 TL Basilikumblätter , fein geschnitten; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Peperonata (einfach zuzubereiten) - eine Farbsinfonie, die auch lauwarm oder kalt mundet!

Vor- und zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 109 kcal

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Schalotte, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, fein gehackt: NaN

rote Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken: NaN
grüne Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken: NaN
gelbe Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken: NaN
orange Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken: NaN
Cecei (siehe Hinweis), mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 150g): NaN
Tomate, geschält, entkernt, in Würfeli: NaN
Thymianblätter, gehackt: NaN TL
Oreganoblättchen, gehackt: NaN TL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt: NaN TL

Aceto balsamico: NaN EL
Basilikumblätter, fein geschnitten: NaN TL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Schalotte, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, fein gehackt
NaN
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andämpfen.
rote Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
NaN
grüne Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
NaN
gelbe Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
NaN
orange Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken
NaN
Cecei (siehe Hinweis), mit dem Sparschäler geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 150g)
NaN
Tomate, geschält, entkernt, in Würfeli
NaN
Thymianblätter, gehackt
NaN TL
Oreganoblättchen, gehackt
NaN TL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
NaN TL
Peperoni und alle Zutaten bis und mit Petersilie beigeben, offen bei kleiner Hitze ca. 30 Min. weich köcheln.
Aceto balsamico
NaN EL
Basilikumblätter, fein geschnitten
NaN TL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Aceto und Basilikum beigeben, Peperonata würzen.

Hinweise

Hinweis: Cecei sind ungarische Peperoni. Sie sind hellgelb, süsslich mild im Geschmack und werden wie andere Peperoni verwendet.

Tipp: Peperonata schmeckt auch lauwarm oder kalt ausgezeichnet.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 109 kcal
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.