Mediterraner Brotsalat

Name: Mediterraner Brotsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise
Ingredients: 6 EL Olivenöl; 6 EL Aceto balsamico bianco; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Rosmarin, fein gehackt; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 250 g Ruchbrot, in Würfeli; 400 g geschnetzeltes Pouletfleisch; 2 EL Öl; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 10 entsteinte schwarze Oliven, in Scheibchen; 1 gelbe Peperoni, in Stücken; 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen; 1 Zucchini, in Würfeln; 250 g Cherry-Tomaten, halbiert

Feiner Brotsalat mit Poulet, Peperoni, Zucchini, Cherry-Tomaten und Oliven für lange Sommerabende.

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
6 EL	Olivenöl
6 EL	Aceto balsamico bianco
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Rosmarin, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Salat
250 g	Ruchbrot, in Würfeli
400 g	geschnetzeltes Pouletfleisch
2 EL	Öl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
10	entsteinte schwarze Oliven, in Scheibchen
1	gelbe Peperoni, in Stücken
1	rote Zwiebel, in feinen Ringen
1	Zucchini, in Würfeln
250 g	Cherry-Tomaten, halbiert

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten verrühren.
Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Poulet in einer Schüssel mit dem Öl mischen, würzen. Poulet auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech verteilen, dieses in die obere Hälfte, das Blech mit dem Brot in die untere Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (Heissluft) schieben. Ca. 7 Min. backen. Herausnehmen, Brot, Poulet und Oliven mischen.

Nährwert pro Portion:

kcal

554

29g

40g

31g

Zusatzinformationen

Servieren: Zutaten in eine grosse Schüssel schichten. Vor dem Servieren Sauce darübergiessen.

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