Blitz-Vitello

Name: Blitz-Vitello
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch, Fleisch, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 1 Dose Thon in Öl (MSC, ca. 150 g); 1 Dose Sardellenfilets (ca. 50 g); 1 EL Kapern; 200 g Crème fraîche; 1 dl Gemüsebouillon; 0.25 TL Salz; 8 Kalbsplätzli (je ca. 80 g); 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie

Gerade an einem heissen Sommertag passt ein Vitello tonnato als Mittag- oder Abendessen.

Vor- und Zubereiten: 15 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 461 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

Zutaten

Thon in Öl (MSC, ca. 150 g): NaN Dose
Sardellenfilets (ca. 50 g): NaN Dose
Kapern: NaN EL
Crème fraîche: NaN g
Gemüsebouillon: NaN dl
Salz: NaN TL

Kalbsplätzli (je ca. 80 g): NaN
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Petersilie: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Thon in Öl (MSC, ca. 150 g)
NaN Dose
Sardellenfilets (ca. 50 g)
NaN Dose
Kapern
NaN EL
Crème fraîche
NaN g
Gemüsebouillon
NaN dl
Salz
NaN TL
Thon, Sardellen und Kapern abtropfen, mit Crème fraîche und Bouillon pürieren, salzen.
Kalbsplätzli (je ca. 80 g)
NaN
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Plätzli im heissen Öl portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen.
Petersilie
NaN Bund
Sauce auf die Plätzli verteilen. Petersilie grob schneiden, darüberstreuen.

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Hinweise

Dazu passt: Focaccia.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 461 kcal
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiss: 49 g

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