Pasta mit Pilzsauce

Name: Pasta mit Pilzsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Teigwaren (z. B. Spiralen); Salzwasser, siedend; 1 EL Bratbutter; 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze), in Vierteln; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; beiseite gestellte Kochflüssigkeit; 150 g Mascarpone; 100 g Rucola, grob geschnitten; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Darfs ein bisschen mehr sein? Verwenden Sie für diese Sauce verschiedene Pilze! Ergänzt mit Rucola, wird die Pastasauce herb-würzig.

Zutaten

Anzahl Personen

Pasta
500 g	Teigwaren (z. B. Spiralen)
	Salzwasser, siedend
Sauce
1 EL	Bratbutter
400 g	gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze), in Vierteln
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	beiseite gestellte Kochflüssigkeit
150 g	Mascarpone
100 g	Rucola, grob geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Teigwaren «al dente» kochen, 2dl Kochflüssigkeit beiseite stellen,Teigwaren abtropfen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
Kochflüssigkeit und Mascarpone beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Rucola und Teigwaren daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

655

23g

88g

22g

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