Quinoa-Salat mit Grillschnecken

Name: Quinoa-Salat mit Grillschnecken
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1.5 l Salzwasser; 300 g Quinoa; 3.5 EL Olivenöl; 1 EL Zitrone, nur Saft; 600 g Tomaten; 1 Bund Pfefferminze; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Grillschnecken (je ca. 130 g); 1 EL Olivenöl

Ist mal draussen kein Grillwetter, dann ist dieses Menu ideal. Die Würste werden in der Pfanne gebraten.

Zutaten

Anzahl Personen

1.5 l	Salzwasser
300 g	Quinoa
3.5 EL	Olivenöl
1 EL	Zitrone, nur Saft
600 g	Tomaten
1 Bund	Pfefferminze
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
4	Grillschnecken (je ca. 130 g)
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Salzwasser mit Quinoa aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 12 Min. köcheln, abtropfen.
Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, Quinoa beigeben. Tomaten in Würfel schneiden, Pfefferminze fein schneiden, daruntermischen, Salat würzen.
Grillschnecken im heissen Öl beidseitig je ca. 4 Min. braten.

Nährwert pro Portion:

kcal

718

42g

52g

32g

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