Fondue «Tre formaggi»
Ein starkes Trio: Für die italienische Variante des helvetischen Fondues werden drei rezente Käsesorten verwendet, darunter auch Gorgonzola.
Und so wirds gemacht:
- Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
- Asiago, Parmesan und Maizena beigeben, mischen.
- Wein dazugiessen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
- Gorgonzola und Grappa darunterrühren, weiterrühren, bis das Fondue cremig ist, würzen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Weissbrot.
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