Pouletschenkel auf Kürbisschnitzen

Name: Pouletschenkel auf Kürbisschnitzen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 100 g Ricotta; 1 Eigelb; 60 g geriebener Sbrinz; 3 EL Thymian, fein geschnitten; 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale; 0.25 TL Paprika; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 8 Poulet-Oberschenkel, vom Metzger Knochen hohl ausgelöst; wenig Pfeffer; 16 Tranchen Bratspeck; 800 g Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 2 cm dicken Schnitzen; 2 Knoblauchzehen, halbiert; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz

Diese gefüllten Pouletschenkel werden mit Speck umwickelt, so dass sie knusprig werden.

Zutaten

Anzahl Personen

100 g	Ricotta
1	Eigelb
60 g	geriebener Sbrinz
3 EL	Thymian, fein geschnitten
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
0.25 TL	Paprika
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
8	Poulet-Oberschenkel, vom Metzger Knochen hohl ausgelöst
wenig	Pfeffer
16	Tranchen Bratspeck
800 g	Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 2 cm dicken Schnitzen
2	Knoblauchzehen, halbiert
1 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Ricotta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen.
Pouletschenkel mit je 1 Esslöffel Füllung füllen, würzen. Je zwei Specktranchen überlappend um die Pouletschenkel wickeln, mit Zahnstochern verschliessen.
Kürbis und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Öl darüberträufeln, salzen, Poulet darauflegen.

Nährwert pro Portion:

kcal

609

41g

46g

Zusatzinformationen

Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Dazu passt: Risotto oder Polenta.

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