Ramen-Nudelsuppe

Name: Ramen-Nudelsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise, Suppe
Ingredients: 1 EL Sesamöl; 1 Schalotte, in feinen Ringen; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 100 g Shiitake-Pilze, in Streifen; 1 grüner Chili, entkernt, fein gehackt; 1 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt; 1 l Gemüsebouillon, heiss; 3 EL helle Sojasauce; 150 g Ramen-Nudeln; 100 g Pak-Choi oder Chinakohl, in feinen Streifen; 2 EL Korianderblättchen

Ramen waren bei uns lange Zeit höchstens aus Instant-Suppen bekannt.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Sesamöl
1	Schalotte, in feinen Ringen
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g	Shiitake-Pilze, in Streifen
1	grüner Chili, entkernt, fein gehackt
1 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
1 l	Gemüsebouillon, heiss
3 EL	helle Sojasauce
150 g	Ramen-Nudeln
100 g	Pak-Choi oder Chinakohl, in feinen Streifen
2 EL	Korianderblättchen

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und alle Zutaten bis und mit Zitronengras ca. 3 Min. andämpfen.
Bouillon und Sojasauce dazugiessen, aufkochen. Pak-Choi und Nudeln beigeben, ca. 3 Min. knapp al dente kochen. In Suppenschalen verteilen, Koriander darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

196

30g

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