Pastinaken-Kokos-Suppe

Name: Pastinaken-Kokos-Suppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise, Suppe
Ingredients: wenig Butter; 1 Zwiebel, in Stücken; 300 g Pastinaken, in Stücken; 4 dl Gemüsebouillon; 4 dl Kokosmilch (Suzi Wan); Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Öl zum Braten; 400 g Pouletbrüstli, in Würfeln; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL glattblättrige Petersilie, gehackt

Pastinaken-Kokos-Suppe - wer in diese Köstlichkeit nicht tief eintauchen?!

Zutaten

Anzahl Personen

wenig	Butter
1	Zwiebel, in Stücken
300 g	Pastinaken, in Stücken
4 dl	Gemüsebouillon
4 dl	Kokosmilch (Suzi Wan)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
	Öl zum Braten
400 g	Pouletbrüstli, in Würfeln
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt

Und so wirds gemacht:

Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Pastinaken kurz mitdämpfen.
Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15. Min. köcheln, pürieren, würzen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise
ca. 3 Min. goldbraun braten, würzen, mit der Petersilie in die Suppe geben.

Nährwert pro Portion:

kcal

333

22g

26g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Suppe ohne Fleisch (bzw. Crevetten) 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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