Pizza semplice

Wir lieben selbstgemachte Pizza! Diese mit Salsa, schwarzen Oliven und Basilikum.

Zubereitung

Anzahl Personen

500 g

Mehl
1.5 TL

Salz

in einer Schüssel mischen
0.5

Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3.5 dl

Wasser, lauwarm
2 EL

Oliven- oder Sonnenblumenöl

alles beigeben, mit einer Kelle mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kne- ten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen

1 EL

Olivenöl

warm werden lassen
1

Zwiebel, fein gehackt
2

Knoblauchzehen, gepresst

andämpfen, bis die Zwiebel glasig ist
3 EL

Tomatenpüree

kurz mitdämpfen
1 Dose

gehackte Tomaten (ca. 400 g)
0.5 EL

Rosmarin, fein gehackt
1 Prise

Zucker
0.5 TL

Salz

alles beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce unter gelegentlichem Rühren offen ca. 20 Min. köcheln, auskühlen
300 g

Mozzarella, zerzupft
12

entsteinte schwarze Oliven

zum Belegen
einige

Basilikumblättchen
wenig

Pfeffer

zum Darüberstreuen

Formen: Teig halbieren, 2 Kugeln formen, je etwas flach drücken, auswallen (ca. 30 cm Ø), sodass der Teig in der Mitte etwas dünner wird. Teigböden auf 2 Backpapiere legen. 1 Backpapier auf den Blechrücken ziehen, den anderen Teigboden kühl stellen. 1/2 Tomatensauce auf dem Teigboden verteilen, dabei einen ca. 1 1/2 cm breiten Rand frei lassen, mit je 1/2 Mozzarella und Oliven belegen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Basilikum und Pfeffer darüberstreuen. Zweite Pizza gleich belegen und backen.
Ergibt: 2 Pizzen von ca. 30 cm Ø oder 1 grosse Pizza (ca. 30x40 cm)
Verfeinern: 4 Tranchen Schinken, in Streifen, mit dem Mozzarella auf der Pizza verteilen.
Pizza vor dem Servieren mit wenig Olivenöl beträufeln.

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