Dorade mit Basilikum-Zitronen-Pesto

Name: Dorade mit Basilikum-Zitronen-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 36 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch, Fussball EM & WM , Party
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 EL Pinienkerne; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 5 EL nicht kaltgepresstes Olivenöl; 3 EL geriebener Parmesan; 1 Bio-Zitrone; 4 Doraden (je ca. 350 g); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; wenig Pfeffer

Die Dorade ist der Grillfisch schlechthin! Und mit dem sommerlich frischen Pesto ein Hit an jeder Grillparty.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Grillieren: 16 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 540 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Basilikum: NaN Bund
Pinienkerne: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
nicht kaltgepresstes Olivenöl: NaN EL
geriebener Parmesan: NaN EL
Bio-Zitrone: NaN

Doraden (je ca. 350 g): NaN
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Basilikum
NaN Bund
Pinienkerne
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
nicht kaltgepresstes Olivenöl
NaN EL
geriebener Parmesan
NaN EL
Bio-Zitrone
NaN
Vom Basilikum die Blätter abzupfen, mit Pinienkernen, Salz und Pfeffer in einem Messbescher pürieren. Öl und Käse daruntermischen. Von der Zitrone Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, mischen, Pesto beiseite stellen.
Doraden (je ca. 350 g)
NaN
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Beidseitig rautenförmig ca. 5 mm tief einschneiden, ohne dabei die Gräten zu verletzen. Fische mit Öl bestreichen, innen und aussen würzen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fische zugedeckt über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 8 Min. grillieren. Pesto dazu servieren.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 540 kcal
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 44 g

Kooperation

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