Wolfsbarsch auf Fenchelbett

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 220 Grad vorheizen.

  Fenchel fein hobeln, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Wasser darübergiessen, würzen.

• Pilze in feine Scheiben schneiden, mit den Pinienkernen, dem Käse und Öl mischen.
• Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen, würzen. Die Fische mit der Pilzfüllung füllen, auf den Fenchel legen, Öl darüberträufeln, Blech mit Alufolie bedecken.
• Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Folie entfernen, ca. 10 Min. fertig backen.