Bündner Nudeln

Name: Bündner Nudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Familien-Gerichte
Ingredients: 120 g Teigwaren (z. B. Gersten-Tagliatelle); Salzwasser , siedend; 1 Zwiebel; 300 g Rüebli; 300 g Lauch; 1 EL Rapsöl; 2 dl Gemüsebouillon; 120 g Bündnerfleisch; Salz, Pfeffer , nach Bedarf

Tagliatelle mit angedämpften Lauch und Rüebli, dazu feine Streifen aus Bündnerfleisch.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 483 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5

lactosefreischlank

Zutaten

Teigwaren (z. B. Gersten-Tagliatelle): NaN g
Salzwasser, siedend

Zwiebel: NaN
Rüebli: NaN g
Lauch: NaN g
Rapsöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl

Bündnerfleisch: NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Teigwaren (z. B. Gersten-Tagliatelle)
NaN g
Salzwasser, siedend

Teigwaren im siedenden Wasser al dente kochen, abtropfen.
Zwiebel
NaN
Rüebli
NaN g
Lauch
NaN g
Rapsöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Zwiebel und Rüebli schälen, mit dem Lauch in feine Streifen schneiden. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Rüebli und Lauch ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Gemüse ca. 5 Min. knapp weich köcheln.
Bündnerfleisch
NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Teigwaren unter das Gemüse mischen, würzen. Bündnerfleisch darauf verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 483 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 59 g
Eiweiss: 35 g

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