Huftplätzli mit Kräuter-Croûtons

Name: Huftplätzli mit Kräuter-Croûtons
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: Bratbutter zum Braten; 4 Rindsplätzli (z. B. Huft, je ca. 160 g); 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 60 g Butter; 3 Scheiben Toastbrot (ca. 70 g), in Würfeli; 2 EL Estragon, fein geschnitten; 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Die Kräuter-Würfel fallen genau richtig auf die Rindsplätzli und wer mag, kann passend Blattspinat servieren.

Zutaten

Anzahl Personen

	Bratbutter zum Braten
4	Rindsplätzli (z. B. Huft, je ca. 160 g)
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
60 g	Butter
3 Scheiben	Toastbrot (ca. 70 g), in Würfeli
2 EL	Estragon, fein geschnitten
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Toastbrot mit den Kräutern ca. 2 Min. goldgelb rösten, würzen, auf den Plätzli verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

362

20g

38g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Blattspinat.

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