Tomatensalat auf Tapenade

Name: Tomatensalat auf Tapenade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Vorspeise
Ingredients: 80 g entsteinte grüne Oliven; 1 Knoblauchzehe, halbiert; 3 EL Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 500 g Tomaten, in Schnitzchen; 2 EL Aceto balsamico; 0.25 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; einige Basilikumblätter

Anstossen auf vegetarisch: Fein pürierte Oliven mit Knoblauch und Pinienkernen, dazu ein Deckel aus Tomatenschnitzen

Zutaten

Anzahl Personen

80 g	entsteinte grüne Oliven
1	Knoblauchzehe, halbiert
3 EL	Pinienkerne
2 EL	Olivenöl
500 g	Tomaten, in Schnitzchen
2 EL	Aceto balsamico
0.25 TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
einige	Basilikumblätter

Und so wirds gemacht:

Tapenade: Oliven, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Öl im Cutter pürieren, in die Gläser verteilen.
Tomaten beigeben, Aceto darüberträufeln, würzen, mit Basilikum garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

160

12g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 Gläser von je ca. 2 dl
Zubereitung ohne Cutter: Oliven, Knoblauch und Pinienkerne fein hacken, mit dem Öl mischen.
Tapenade ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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