Crevettencurry mit Nudeln

Name: Crevettencurry mit Nudeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 350 g Teigwaren (z. B. Tagliatelle); Salzwasser, siedend; 2.5 dl Kokosmilch; 1.5 dl Gemüsebouillon; 2 EL rote Currypaste; 1 EL Fischsauce; 1 TL Rohzucker; 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft; 2 Stängel Zitronengras, gequetscht; 2 cm Ingwer, in Scheibchen; 500 g geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze; 250 g Cherry-Tomaten, halbiert; 2 EL Koriander, fein geschnitten

Für dieses Gericht verwenden Sie Currypaste mit mildem oder scharfen Geschmack und servieren es mit Tomaten.

Zutaten

Anzahl Personen

350 g	Teigwaren (z. B. Tagliatelle)
	Salzwasser, siedend
2.5 dl	Kokosmilch
1.5 dl	Gemüsebouillon
2 EL	rote Currypaste
1 EL	Fischsauce
1 TL	Rohzucker
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
2 Stängel	Zitronengras, gequetscht
2 cm	Ingwer, in Scheibchen
500 g	geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze
250 g	Cherry-Tomaten, halbiert
2 EL	Koriander, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Kokosmilch und Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren. Currypaste und alle Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Zitronengras und Ingwer entfernen.
Crevetten und Tomaten beigeben, bei kleiner Hitze ca. 4 Min. köcheln. Teigwaren daruntermischen, Koriander darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

560

13g

74g

37g

Zusatzinformationen

Milder: Gelbe Currypaste verwenden. Schärfer: Grüne Currypaste verwenden.
Curry ohne Crevetten, Tomaten und Koriander ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Curry kurz vor dem Servieren fertig zubereiten.

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