Kürbis-Piccata mit Spaghetti

Name: Kürbis-Piccata mit Spaghetti
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 TL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Tomatenpüree; 1 Dose Tomaten (ca. 400 g); 1 Tomate, in Stücken; 1 Zweiglein Majoran; 2 Prisen Zucker; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Mehl; 2 Eier; 40 g geriebener Parmesan; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl zum Braten; 300 g Kürbis (z. B. Butternut), in ca. 5 mm dicken Scheiben; 100 g Spaghetti; Salzwasser, siedend

Angebratene Kürbisscheiben in Ei-Kässe-Masse. Dazu Spagetthi mit Tomatensauce servieren.

Zutaten

Anzahl Personen

1 TL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Tomatenpüree
1 Dose	Tomaten (ca. 400 g)
1	Tomate, in Stücken
1 Zweiglein	Majoran
2 Prisen	Zucker
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Mehl
2	Eier
40 g	geriebener Parmesan
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl zum Braten
300 g	Kürbis (z. B. Butternut), in ca. 5 mm dicken Scheiben
100 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Tomaten und Majoran beigeben, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln, Majoran entfernen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit dem Käse in einem tiefen Teller verklopfen, würzen.
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Kürbisscheiben portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. In der Ei-Käse-Masse wenden, beidseitig je ca. 4 Min. braten, warm stellen.
Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit Piccata und Tomatensauce anrichten.

Nährwert pro Portion:

kcal

521

21g

59g

25g

Zusatzinformationen

Tipp: Statt Kürbis Sellerie verwenden.

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