Linsencurry mit Blumenkohl

Name: Linsencurry mit Blumenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 TL Salz; 1 EL milder Curry; 100 g rote Linsen; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 2.5 dl Wasser; 1 Limette; 150 g griechisches Joghurt nature; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie oder Koriander

Ein köstliches, einfaches, schnelles und schlankes Curry mit roten Linsen, viel Blumenkohl und Pelati.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 478 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischglutenfreischlank

Zutaten

Blumenkohl: NaN g
Zwiebel: NaN
Knoblauchzehen: NaN

geröstetes Sesamöl: NaN EL
Salz: NaN TL
milder Curry: NaN EL

rote Linsen: NaN g
gehackte Tomaten (ca. 400 g): NaN Dose
Wasser: NaN dl
Limette: NaN
griechisches Joghurt nature: NaN g
glattblättrige Petersilie oder Koriander: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Blumenkohl
NaN g
Zwiebel
NaN
Knoblauchzehen
NaN
Blumenkohl in Röschen schneiden, halbieren, Strunk grosszügig schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden.
geröstetes Sesamöl
NaN EL
Salz
NaN TL
milder Curry
NaN EL
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Blumenkohl beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. mitrührbraten, Curry daruntermischen.
rote Linsen
NaN g
gehackte Tomaten (ca. 400 g)
NaN Dose
Wasser
NaN dl
Limette
NaN
griechisches Joghurt nature
NaN g
glattblättrige Petersilie oder Koriander
NaN Bund
Linsen, Tomaten und Wasser beigeben. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Min. weich köcheln. Curry mit dem Joghurt anrichten, Petersilienblätter abzupfen, darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 478 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiss: 28 g

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