Kokoscake Barbara

Kokosgenuss im Cake und Guss!

Zubereitung

Anzahl Personen

125 g

Butter

in einer Schüssel weich rühren
175 g

Zucker
1 TL

Vanillezucker
150 g

Kokosraspel
1.25 dl

Milch

alles darunter rühren
4

Eiweisse
1 Prise

Salz

zusammen steif schlagen
2 EL

Zucker

beigeben, kurz weiterschlagen
250 g

Mehl
2 TL

Backpulver

beides sieben, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen

Kokosguss

100 g

Kokosraspel
50 g

Baumnüsse, grob gehackt
80 g

Rohzucker oder Zucker
30 g

Butter, weich
1.25 dl

saurer Halbrahm
2 EL

Rahm

alles mischen

Zusatzinformationen

Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: Für eine Cakeform von 30 cm, Form ganz mit Backpapier auslegen
Verzieren: Nach ca. 30 Min. Backzeit Cake mit dem Kokosguss bestreichen, fertig backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank, ca. 3 Tage.

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