Gemüsesalat mit Lachs

Name: Gemüsesalat mit Lachs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Kräuteressig oder Apfelessig; 2 EL Olivenöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 300 g Rüebli, grob gerieben; 300 g Kohlrabi, grob gerieben; 250 g geräucherter Lachs in Tranchen; 20 g Baumnusskerne, geröstet

Lachs in Tranchen gepaart mit Rüebli und Kohlrabi.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Kräuteressig oder Apfelessig
2 EL	Olivenöl
0.5 dl	Gemüsebouillon
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
300 g	Rüebli, grob gerieben
300 g	Kohlrabi, grob gerieben
250 g	geräucherter Lachs in Tranchen
20 g	Baumnusskerne, geröstet

Und so wirds gemacht:

Essig, Öl, Bouillon und Petersilie verrühren, würzen. Rüebli mit der Hälfte der Sauce mischen, auf Tellern anrichten. Kohlrabi mit der restlichen Sauce mischen, anrichten. Lachs und Nüsse darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

480

30g

14g

34g

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