Kabis-Randen-Salat mit Tofu

Name: Kabis-Randen-Salat mit Tofu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Rotweinessig; 1.5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Rotkabis, fein gehobelt; 200 g gekochte Randen, in Schnitzen; 1 Orange, halbiert, in Scheiben; 3 EL Mandeln, grob gehackt; 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten; 0.5 EL Olivenöl; 200 g Tofu, in Würfeln; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Der vegetarische Hingucker aus Kabis und Randen.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Rotweinessig
1.5 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
400 g	Rotkabis, fein gehobelt
200 g	gekochte Randen, in Schnitzen
1	Orange, halbiert, in Scheiben
3 EL	Mandeln, grob gehackt
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
0.5 EL	Olivenöl
200 g	Tofu, in Würfeln
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kabis und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch in die Sauce geben, mischen, auf Tellern anrichten.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu ca. 5 Min. braten, würzen, auf dem Salat verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

468

30g

25g

20g

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