Panna Cotta aus Kokosmilch

Name: Panna Cotta aus Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 2.5 dl Kokosmilch; 2.5 dl Vollrahm; 2.5 EL Zucker, grob gehackt; 2 Stängel Zitronengras, halbiert, in Stücken; 2 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt; 1 Mango, in Scheibchen; 3 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst; 1 Granatapfel, Kernen ausgelöst; 2 EL Zucker

Dessert-Klassiker neu interpretiert: Diese Version der Panna Cotta besteht aus feiner Kokosmilch und wird mit Zitronengras, Mangos, Passionsfrüchten und Granatapfelkernen aufgepeppt. Süss, sauer und einfach himmlisch!

Zutaten

Anzahl Personen

2.5 dl	Kokosmilch
2.5 dl	Vollrahm
2.5 EL	Zucker, grob gehackt
2 Stängel	Zitronengras, halbiert, in Stücken
2 Blätter	Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt
1	Mango, in Scheibchen
3	Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst
1	Granatapfel, Kernen ausgelöst
2 EL	Zucker

Und so wirds gemacht:

Kokosmilch und Rahm mit Zucker und Zitronengras aufkochen, Hitze reduzieren, auf ca. 4 dl einköcheln. Pfanne von der Platte nehmen.
Gelatine gut unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
Panna Cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Panna Cotta auf Teller stürzen. Mangoscheiben rundum verteilen. Passionsfruchtsaft, Granatapfelkerne und Zucker mischen, darauf verteilen.

Zusatzinformationen

Form: Für 4 Förmchen von je ca. 1 ½ dl, kalt ausgespült.
Betty Bossi Tipp: Panna Cotta in Gläser füllen, so muss es nicht gestürzt werden. Die Früchte können darauf angerichtet werden.

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