Erdbeer-Couscous

Name: Erdbeer-Couscous
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 250 g Erdbeeren , in Stücken; 1 Bio-Zitrone , wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft; 100 g Couscous; 0.5 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 roter Chili , in Ringen, entkernt; 50 g Rucola; einige Erdbeeren

Dieser farbenfrohe Couscous wird nicht heiss angerührt, sondern kalt mit pürierten Erdbeeren und Zitronensaft zubereitet. Rucola bringt noch mehr Farbe und Geschmack dazu.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 181 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Erdbeeren, in Stücken: NaN g
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft: NaN
Couscous: NaN g
Salz: NaN TL
Olivenöl: NaN EL
roter Chili, in Ringen, entkernt: NaN
Rucola: NaN g
Erdbeeren: einige

Und so wird’s gemacht

Erdbeeren, in Stücken
NaN g
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
NaN
Couscous
NaN g
Salz
NaN TL
Olivenöl
NaN EL
roter Chili, in Ringen, entkernt
NaN
Rucola
NaN g
Erdbeeren
einige
Erdbeeren mit dem Zitronensaft pürieren. Couscous und Salz in eine Schüssel geben. Erdbeerpüree, Zitronenschale, Öl und Chili daruntermischen, zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern, wenig Rucola daruntermischen. Erdbeeren halbieren, mit restlichem Rucola und Couscous anrichten.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 181 kcal
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiss: 4 g

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