Lammspiessli mit Safransauce

Name: Lammspiessli mit Safransauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 1 EL Pfefferminze, in feinen Streifen; 0.5 Briefchen Safran; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 500 g Lammnierstück, in ca. 2 cm grossen Würfeln; 250 g Datteltomaten; einige Pfefferminzblätter; 8 Holzspiesschen; Öl zum Braten; 2 EL flüssiger Honig; 0.5 EL Sesam; 0.75 TL Fleur de Sel

Indisch angehauchte Lammspiessli mit Datteltomaten, Pfefferminz, Honig und Sesam. Die Safransauce leuchtet dazu gelb um die Wette.

Zutaten

Anzahl Personen

200 g	Crème fraîche
1 EL	Pfefferminze, in feinen Streifen
0.5 Briefchen	Safran
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
500 g	Lammnierstück, in ca. 2 cm grossen Würfeln
250 g	Datteltomaten
einige	Pfefferminzblätter
8	Holzspiesschen
	Öl zum Braten
2 EL	flüssiger Honig
0.5 EL	Sesam
0.75 TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht:

Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Sauce zugedeckt kühl stellen.
Lammwürfel, Tomaten und Minze abwechslungsweise an die Spiesschen stecken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli portionenweise rundum ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Honig und Sesam mischen, Spiessli damit bestreichen, salzen.

Zusatzinformationen

Ergibt: 8 Spiessli
Betty Bossi Tipp: Fleisch längs in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden, wellenförmig an die Spiesschen stecken.

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