Nüssli-Linsen-Salat

Name: Nüssli-Linsen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 60 g schwarze Linsen (Beluga); Wasser, siedend; 1 EL Olivenöl; 30 g Sonnenblumenkerne; 30 g getrocknete Cranberrys; 1 Apfel, geviertelt, in Scheibchen; 0.5 EL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 1 EL grobkörniger Senf; 2 EL Apfelessig; 3 EL Rapsöl; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 120 g Nüsslisalat

Nüssli-Salat gehört zu den beliebtesten Schweizer Salaten. Kombiniert mit schwarzen Beluga-Linsen, süss-sauren Cranberrys an einer raffinierten Senf-Vinaigrette trumpft diese Vorspeise richtig auf.

Zutaten

Anzahl Personen

60 g	schwarze Linsen (Beluga)
	Wasser, siedend
1 EL	Olivenöl
30 g	Sonnenblumenkerne
30 g	getrocknete Cranberrys
1	Apfel, geviertelt, in Scheibchen
0.5 EL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
1 EL	grobkörniger Senf
2 EL	Apfelessig
3 EL	Rapsöl
0.5 TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
120 g	Nüsslisalat

Und so wirds gemacht:

Linsen offen im Wasser ca. 18 Min. knapp weich kochen, kalt abspülen, abtropfen.
Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Sonnenblumenkerne, Cranberrys und Apfel ca. 3 Min. rührbraten. Linsen daruntermischen, würzen.
Senf, Essig und Öl verrühren, würzen. Nüsslisalat anrichten, Linsen und Apfel darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.

Zusatzinformationen

Betty Bossi Tipps: Einige Trauben, entkernt, daruntermischen. 1 Schalotte, fein geschnitten, mit der Sauce mischen.
Miele Tipp: Linsen mit Wasser in einer ungelochten Dampfgarschale bedecken, 22 Min. bei 100 Grad im Miele Steamer oder Dampfgarer weich garen.

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