Rotkabissalat mit Ziegenkäse

Name: Rotkabissalat mit Ziegenkäse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 TL milder Senf; 2 EL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; 2 EL Hagebuttenkonfitüre; 0.5 TL Salz; 0.5 EL Rapsöl; 1 kleiner Rotkabis (ca. 450 g), geviertelt, fein gehobelt; 4 EL Wasser; 80 g Ziegen-Frischkäse (Le Petit Chevrier), in Stücken; 2 EL ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt; 120 g Ruchbrot, in Scheiben

Nicht nur optisch eine schöne Mischung - Rotkabis und Ziegenfrischkäse.

Zutaten

Anzahl Personen

1 TL	milder Senf
2 EL	Apfelessig
1 EL	Rapsöl
2 EL	Hagebuttenkonfitüre
0.5 TL	Salz
0.5 EL	Rapsöl
1	kleiner Rotkabis (ca. 450 g), geviertelt, fein gehobelt
4 EL	Wasser
80 g	Ziegen-Frischkäse (Le Petit Chevrier), in Stücken
2 EL	ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
120 g	Ruchbrot, in Scheiben

Und so wirds gemacht:

Senf und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren.
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kabis andämpfen, Wasser beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Min. knapp weich dämpfen. Kabis in die Sauce geben, mischen, etwas abkühlen, anrichten. Käse und Pistazien darauf verteilen, Brot dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

467

22g

46g

16g

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