Rührei mit Champignons

Name: Rührei mit Champignons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 0.5 EL Olivenöl; 250 g Champignons, in Vierteln; 2 Prisen Salz; 0.5 EL Olivenöl; 4 frische Eier, verklopft; 1 dl Milch; 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten; wenig Cayennepfeffer; 0.5 TL Salz; 120 g Brot (z. B. Bürli)

Manchmal reicht ein Stück Brot, dazu Rührei mit Champignons und fertig ist ein vegetarisch satt machendes Gericht.

Zutaten

Anzahl Personen

0.5 EL	Olivenöl
250 g	Champignons, in Vierteln
2 Prisen	Salz
0.5 EL	Olivenöl
4	frische Eier, verklopft
1 dl	Milch
3 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
wenig	Cayennepfeffer
0.5 TL	Salz
120 g	Brot (z. B. Bürli)

Und so wirds gemacht:

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Champignons ca. 5 Min. rührbraten, salzen. Herausnehmen, Hitze reduzieren.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Eier und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren. Eimasse in die Pfanne giessen, etwas stocken lassen, hin und her schieben, bis die Eimasse leicht fest, aber noch feucht ist. Champignons wieder beigeben, mischen, mit dem Brot anrichten.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

384

20g

31g

21g

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