Lachsfilet mit Spinat

Name: Lachsfilet mit Spinat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 0.5 EL Olivenöl; 600 g Spinat; 2 EL Vollrahm; 1 EL Meerrettich, fein gerieben; 0.5 TL Fleur de Sel; 1 EL Pinienkerne; 0.5 EL Olivenöl; 2 Scheiben Lachsfilets ohne Haut (Bio, je ca. 150 g); 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer

Lachs ist ein gesunder Fettlieferant und mit Spinat kombiniert, sehr eiweissreich!

Zutaten

Anzahl Personen

0.5 EL	Olivenöl
600 g	Spinat
2 EL	Vollrahm
1 EL	Meerrettich, fein gerieben
0.5 TL	Fleur de Sel
1 EL	Pinienkerne
0.5 EL	Olivenöl
2 Scheiben	Lachsfilets ohne Haut (Bio, je ca. 150 g)
0.5 TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Spinat beigeben, zugedeckt zusammenfallen lassen, Rahm und Meerrettich beigeben, salzen.
Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Fischfilets beidseitig je ca. 3 Min. braten, würzen, mit dem Spinat anrichten. Pinienkerne darüberstreuen.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

496

36g

39g

Zusatzinformationen

Info: Richtig! Lachs ist zwar fettreicher als viele weissfleischige Fische, dennoch hat er Vorzüge, die gerade beim Abnehmen sehr wichtig sind. Lachs enthält viel Omega-3-Fettsäuren, die sehr gesund für das Herz sind. Zuchtlachs enthält in der Regel mehr Fett und der Anteil der Omega-3-Fettsäuren ist proportional geringer als beim Wildlachs.

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