Rindshuft-Stroganoff

Name: Rindshuft-Stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 300 g Rindshuft, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, in feinen Streifen; 2 rote Peperoni, in feinen Streifen; 250 g Champignons, in Vierteln; 1.5 TL Edelsüss-Paprika; 2 dl Fleischbouillon; 1.5 TL Maizena; 1 dl Halbrahm; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 2 Essiggurken, in Streifen

Eiweissreicher Sattmacher mit angedämpftem Gemüse, Rindshuft und einem Topping aus Essiggurken.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Olivenöl
300 g	Rindshuft, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, in feinen Streifen
2	rote Peperoni, in feinen Streifen
250 g	Champignons, in Vierteln
1.5 TL	Edelsüss-Paprika
2 dl	Fleischbouillon
1.5 TL	Maizena
1 dl	Halbrahm
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
2	Essiggurken, in Streifen

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch rundum ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Peperoni, Champignons und Paprika ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Maizena mit dem Rahm anrühren, unter Rühren dazugiessen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen, würzen. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, Essiggurken darauf verteilen.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

495

31g

17g

39g

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